Oxalater er okay for de fleste, men personer med ændret tarmfunktion kan ønske at begrænse deres indtag. Forskning viser ikke, at oxalater forårsager autisme eller kroniske vaginale smerter, men de kan øge risikoen for nyresten hos nogle mennesker.
Oxalsyre er en organisk forbindelse, der findes i mange planter, herunder bladgrøntsager, grøntsager, frugter, kakao, nødder og frø (1).
I planter kombineres det ofte med mineraler for at danne oxalater. Udtrykkene "oxalsyre" og "oxalat" bruges i flæng i ernæringsvidenskaben.
Din krop kan producere oxalater selv eller få det fra mad. C-vitamin kan også omdannes til oxalat gennem stofskiftet (2).
Når oxalater indtages, kan de kombineres med mineraler og danne forbindelser, herunder calciumoxalat og jernoxalat. Det forekommer hovedsageligt i tyktarmen, men kan også forekomme i nyrerne og andre dele af urinvejene.
For følsomme personer kan en kost med et højt oxalaterindhold dog øge risikoen for nyresten og andre helbredsproblemer.
Oxalat er en organisk syre, der findes i planter, men den kan også syntetiseres af kroppen. Den binder sig til mineraler og er forbundet med dannelsen af ​​nyresten og andre helbredsproblemer.
En af de største sundhedsproblemer forbundet med oxalater er, at de kan binde sig til mineraler i tarmene og forhindre dem i at blive absorberet af kroppen.
For eksempel er spinat rig på calcium og oxalater, som forhindrer kroppen i at absorbere store mængder calcium (4).
Det er dog vigtigt at huske, at kun nogle mineraler i fødevarer binder sig til oxalater.
Selvom calciumoptagelsen fra spinat er reduceret, påvirker indtagelse af mælk og spinat sammen ikke optagelsen af ​​calcium fra mælk (4).
Oxalater kan binde sig til mineraler i tarmene og forstyrre optagelsen af ​​nogle af dem, især når de kombineres med fibre.
Normalt er calcium og små mængder oxalat til stede sammen i urinvejene, men de forbliver opløste og forårsager ingen problemer.
Nogle gange kombineres de dog og danner krystaller. Hos nogle mennesker kan disse krystaller føre til stendannelse, især hvis oxalatniveauet er højt og urinproduktionen er lav (1).
Små sten forårsager normalt ingen problemer, men store sten kan forårsage alvorlige smerter, kvalme og blod i urinen, når de passerer gennem urinrøret.
Derfor kan personer med en historie med nyresten rådes til at minimere deres indtag af fødevarer med et højt oxalaterindhold (7, 8).
Fuldstændig oxalatrestriktion anbefales dog ikke længere til alle patienter med nyresten. Dette skyldes, at halvdelen af ​​den oxalat, der findes i urin, produceres af kroppen i stedet for at blive absorberet fra maden (8, 9).
De fleste urologer ordinerer nu en streng diæt med lavt oxalatindhold (mindre end 100 mg pr. dag) kun til patienter med forhøjede oxalatniveauer i urinen (10, 11).
Derfor er det vigtigt at teste fra tid til anden for at afgøre, hvor meget begrænsning der er nødvendig.
Fødevarer med et højt oxalaterindhold kan øge risikoen for nyresten hos modtagelige personer. Anbefalinger til begrænsning af oxalatindtag er baseret på oxalatniveauer i urinen.
Andre antyder, at oxalater kan være forbundet med vulvodyni, som er karakteriseret ved kronisk, uforklarlig vaginal smerte.
Baseret på studiets resultater mener forskerne, at begge tilstande sandsynligvis ikke er forårsaget af oxalater fra kosten (12, 13, 14).
I et studie fra 1997, hvor 59 kvinder med vulvodyni blev behandlet med en oxalatfattig diæt og calciumtilskud, oplevede næsten en fjerdedel imidlertid forbedring af symptomerne (14).
Studieforfatterne konkluderede, at oxalater i kosten kan forværre snarere end forårsage sygdommen.
Nogle online anekdoter forbinder oxalater med autisme eller vulvodyni, men få undersøgelser har undersøgt den mulige forbindelse. Yderligere forskning er nødvendig.
Nogle mennesker mener, at det at spise fødevarer med et højt oxalaterindhold kan forårsage autisme eller vulvodyni, men den nuværende forskning understøtter ikke disse påstande.
Nogle fortalere for lavoxalatdiæten siger, at det er bedst for folk at undgå fødevarer rige på oxalater, fordi de kan have negative helbredseffekter.
Men alt er ikke så enkelt. Mange af disse fødevarer er sunde og indeholder vigtige antioxidanter, fibre og andre næringsstoffer.
Mange fødevarer, der indeholder oxalater, er velsmagende og sunde. For de fleste er det unødvendigt og kan endda være skadeligt at undgå dem.
Nogle af de oxalater, du spiser, nedbrydes af bakterier i din tarm, før de kombineres med mineraler.
En af disse bakterier, Oxalobacterium oxytogenes, bruger faktisk oxalat som energikilde. Dette reducerer mængden af ​​oxalat, der absorberes af kroppen, betydeligt (15).
Nogle mennesker har dog ikke så mange af disse bakterier i tarmen, fordi antibiotika reducerer antallet af O. formigenes-kolonier (16).
Derudover har undersøgelser vist, at personer med inflammatorisk tarmsygdom har en øget risiko for at udvikle nyresten (17, 18).
Ligeledes er der fundet forhøjede niveauer af oxalat i urinen hos personer, der har gennemgået en gastrisk bypass-operation eller andre procedurer, der ændrer tarmfunktionen (19).
Dette tyder på, at personer, der tager antibiotika eller oplever tarmdysfunktion, kan have større gavn af en kost med lavt oxalatindhold.
De fleste raske mennesker kan spise fødevarer med højt oxalaterindhold uden problemer, men personer med ændret tarmfunktion kan have brug for at begrænse deres indtag.
Oxalater findes i næsten alle planter, men nogle indeholder meget store mængder og andre indeholder meget små mængder (20).
Portionsstørrelser kan variere, hvilket betyder, at nogle fødevarer med "højt oxalatindhold", såsom cikorie, kan betragtes som fødevarer med lavt oxalatindhold, hvis portionsstørrelsen er lille nok. Her er en liste over fødevarer med et højt oxalatindhold (mere end 50 mg pr. 100 grams portion) (21, 22, 23, 24, 25):
Mængden af ​​oxalat i planter varierer fra meget høj til meget lav. Fødevarer, der indeholder mere end 50 milligram oxalat pr. portion, klassificeres som "højt oxalatindhold".
Folk på en diæt med lavt oxalatindhold på grund af nyresten bliver normalt bedt om at indtage mindre end 50 milligram oxalat om dagen.
En afbalanceret og nærende kost kan opnås med et dagligt oxalatindhold på under 50 mg. Calcium hjælper også med at reducere optagelsen af ​​oxalater.
Men sunde mennesker, der ønsker at holde sig sunde, behøver ikke at undgå næringsrige fødevarer, bare fordi de har et højt indhold af oxalater.
Vores eksperter overvåger løbende sundhed og velvære og opdaterer vores artikler, når nye oplysninger bliver tilgængelige.
En diæt med lavt oxalatindhold kan hjælpe med at behandle visse medicinske tilstande, herunder nyresten. Denne artikel ser nærmere på diæter med lavt oxalatindhold og…
Oxalat er et naturligt forekommende molekyle, der findes i store mængder i planter og mennesker. Det er ikke et essentielt næringsstof for mennesker, og overskydende mængder kan forårsage…
Calciumoxalatkrystaller i urinen er den mest almindelige årsag til nyresten. Find ud af, hvor de kommer fra, hvordan du forebygger dem, og hvordan du fjerner dem ...
Forskning viser, at fødevarer som æg, grøntsager og olivenolie kan bidrage til at øge GLP-1-niveauerne.
Regelmæssig motion, sund kost og reduktion af sukker- og alkoholindtag er blot et par tips til at opretholde…
Deltagere, der rapporterede at indtage 2 liter eller mere kunstige sødestoffer om ugen, havde en 20% øget risiko for at udvikle atrieflimren.
Hovedformålet med GLP-1-diæten er at fokusere på fuldkornsprodukter såsom frugt, grøntsager, sunde fedtstoffer og fuldkorn, og at begrænse uforarbejdede fødevarer ...