Nogle produkter kan være kontroversielle afhængigt af, hvordan de opfattes af bestemte grupper af mennesker. To grupper af mennesker opfatter ingredienser som koriander forskelligt: ​​folk, der har prøvet koriander, og folk, der har prøvet sæbe. Ligeledes undgår nogle mennesker at spise asparges, fordi det kan påvirke lugten af ​​deres urin. En anden kontroversiel fødevare, du måske ikke kender til, er spinat. For nogle mennesker kan spinat give dine tænder et mærkeligt kridtagtigt udseende og en grynet fornemmelse i munden. Hvis du nogensinde har oplevet dette, er du ikke skør, du har måske bare mere følsomme tænder.
Spinat indeholder store mængder af det antinæringsstof oxalsyre. Modern Smile forklarer, at oxalsyre er spinatens forsvarsmekanisme mod rovdyr. Når du spiser rå spinat, reagerer din mund. Når spinatcellerne nedbrydes, frigives oxalsyre, som blokerer for calciumoptagelsen. Dit spyt indeholder små mængder calcium, så når du begynder at nedbryde spinat, mødes oxalsyre og calcium og danner små krystaller af calciumoxalat. Disse små krystaller forårsager en ubehagelig fornemmelse og en ru tekstur.
Selvom flere og flere oplever en kalkagtig fornemmelse, er virkningerne af oxalsyre i spinat endnu ikke blevet undersøgt. Selvom du ikke behøver at bekymre dig om, at oxalsyre skader dine tænder, kan denne fornemmelse stadig forårsage problemer, når du prøver at spise grøntsager. At børste tænder efter at have spist spinat er en hurtig måde at slippe af med denne følelse, men før du spiser spinat, så prøv et par tricks til at slippe af med denne følelse.
En af de nemmeste måder at fjerne sand på er at koge spinat. Blanchering, kogning eller dampning af grøntsager hjælper med at nedbryde og fjerne oxalsyre. Dette anbefales især, hvis du planlægger at tilsætte spinat til cremede retter, såsom flødespinat. Tilberedning af spinat med smør eller fløde kan forværre reaktionen. Hvis du vil spise spinat rå, kan du presse lidt citronsaft på spinatbladene for at reducere ubehaget. Syren i citroner nedbryder oxalsyre. Du kan også bruge citronsaft i sauteret spinat for en lignende effekt.